喝茶和减肥——科学告诉我们的

我们的体重基本上取决于很多因素——我们摄入的卡路里的数量，我们消耗了多少卡路里，以及我们储存了多少作为体脂以备以后使用。当然，还有其他影响体重的因素，包括我们的基因，我们的环境，我们的生活方式，我们的身体工作效率，以及我们与食物的关系。

当我们消耗掉摄入的所有卡路里时，我们就能保持体重。然而，如果我们消耗得更多，消耗得更少，那么我们就会增重更多。

茶一直是许多研究的主题，主要研究其对减肥的影响。具体来说，这些研究集中在茶中被称为多酚的一组化学物质上。由于茶具有很高的抗氧化性能，许多声称喝茶对健康有益的说法，包括它的减肥作用，都是由于这些多酚。

但是喝茶真的有助于减掉多余的体重吗?我们真的可以只在饮食中添加茶而不改变其他任何东西来保持健康吗?科学告诉了我们什么?

1饮茶可能会增加能量消耗和脂肪氧化。

能量消耗是我们每天消耗的总热量吗．脂肪氧化只是脂肪燃烧。脂肪被分解成脂肪酸后，脂肪酸会被释放到血液中，被饥饿的细胞捕获并用作能量。能量消耗和脂肪氧化都会影响体重。

几项研究的结果表明，茶多酚通过增加能量消耗和脂肪氧化表现出可测量的减肥特性。在一项研究中，健康男性在24小时内补充了含有绿茶中含量最多的表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)的绿茶提取物和咖啡因，能量消耗显著增加，比单独使用咖啡因更高；绿茶提取物的脂肪氧化活性高于单独的咖啡因。

另一项研究的结果是绿茶饮用和阻力训练对超重妇女身体成分和代谢率的影响表明绿茶促进体成分的改变，减轻体重，维持瘦体重，减少体脂，降低腰围，降低体脂率。此外，与单独锻炼相比，在阻力训练的同时饮用绿茶能最大程度地提高瘦体重和力量。

尽管大多数研究显示，即使使用其他类型的茶，也有有益的效果，但人类试验没有产生类似的结果。这表明，体重管理背后的科学是复杂的，许多其他影响体重的因素必须考虑在内。

2茶多酚可以减少对膳食脂肪和淀粉的吸收，从而减少热量的摄入，从而有助于预防肥胖。

我们的身体很擅长储存脂肪，特别是因为我们的脂肪细胞有无限的容量，而脂肪细胞是脂肪酸的包装和储存场所。减少我们吸收的脂肪量可以帮助减少卡路里的摄入。

对茶的研究表明，茶多酚有减少脂肪吸收的能力抑制一种叫做胰脂肪酶的消化酶的活性．脂肪酶是肠道中负责分解膳食脂肪的主要酶。脂肪不被消化，就随粪便排出体外。

同样，绿茶和红茶中的茶多酚抑制carbohydrate-digesting酶例如糖苷酶，它参与分解复杂的碳水化合物，如淀粉和糖原。这种抑制作用限制了膳食淀粉的消化和吸收。

需要注意的是，我们的身体需要碳水化合物、蛋白质和脂肪来生成生长、维持和活动所需的物质。对茶进行的体重控制方面的研究集中在确定茶多酚的抗肥胖作用。

3.茶中含有多种化合物，具有很强的调节肠道菌群的能力，诱导有利于预防肥胖的微生物环境。

肠道菌群是由生活在胃肠道中的菌落组成的。它是一个由不同类型的促进健康的细菌组成的群落，在新陈代谢、饥饿和消化方面发挥着各种功能。多样性和平衡对保持我们的健康很重要。

许多关于茶与体重管理关系的研究结果令人鼓舞，研究人员认为，这些结果可能部分是由于饮食结构的变化肠道微生物组水平．研究结果表明，茶提取物(a)可以增加人类肠道中有益细菌的生长，这意味着益生元效应，(b)可以改善一些由高脂肪饮食和/或肥胖带来的微生物多样性的不利变化。

虽然有研究表明食用益生元和益生菌可以显著降低体重，但还需要更多的信息来研究肠道微生物水平的变化如何影响体重。

底线

茶是抗氧化剂的重要来源。它的食用因其抗肥胖、抗病毒、抗菌、消炎、增强免疫力和抗癌作用而被广泛研究。

虽然它可能不是灵丹妙药，但一旦食用，就会立刻减掉所有多余的体重。然而，每天喝一两杯绝对是迈向更健康生活方式的一步。毕竟，生活方式对一个人的健康有很大的影响，包括容易发胖。

引用:

(1）阿卜杜勒·G Dulloo，克劳德特Duret，多罗斯Rohrer，吕西安Girardier，努里·Mensi，Marc Fathi，菲利普Chantre，雅克Vandermander“富含儿茶素多酚和咖啡因的绿茶提取物在增加人体24小时能量消耗和脂肪氧化方面的功效，”美国临床营养学杂志第70卷第6期1999年12月第1040-1045页https://doi.org/10.1093/ajcn/

(2) P Kapoor, Masaaki Sugita, Yoshitaka Fukuzawa, Tsutomu Okubo“表没食子儿茶素-3-没食子酸酯(EGCG)对人体脂肪氧化能量消耗的影响:系统综述和荟萃分析”，2017年5月;43:1-10。DOI:10.1016 / j.jnutbio.2016.10.013

(3) Dylan O 'Neill Rothenberg, Caibi Zhou和Lingyun Zhang“氧化茶多酚的减肥效果综述”，2018年5月14日在线发表。doi:10.3390 / molecules23051176

(4) R. Hursel W. Viechtbauer a . G. Dulloo a . Tremblay L. Tappy W. Rumpler M. S. Westerterp‐Plantenga“富含儿茶素的茶和咖啡因对能量消耗和脂肪氧化的影响:一个荟manbetxapp下载地址萃分析”，首次发表:2011年3月2日

https://doi.org/10.1111/j.1467-789X.2011.00862.x

(5) William Rumpler, James Seale, Beverly Clevidence, Joseph Judd, Eugene Wiley, Shigeru Yamamoto, Shigeru Yamamoto《乌龙茶增加男性代谢率和脂肪氧化》，营养学杂志2001年11月第11期，第131卷，第2848-2852页，https://doi.org/10.1093/jn/131.11.2848

(6) Gabrielle Aparecida Cardoso, jocelm Mastrodi Salgado, Marcelo de Castro Cesar和Carlos Mario Donado-Pestana“绿茶摄入和阻力训练对超重或肥胖女性身体组成和静息代谢率的影响”，发表于2012年11月《药食杂志》

(7)宋一古和宋能“绿茶作为肠道吸收脂类的抑制剂:其降脂作用的潜在机制”，出版的最终编辑形式如下:2007年3月;18(3): 179 - 183。doi:10.1016 / j.jnutbio.2006.12.005

(8) Lochocka, K.等人:“绿茶提取物减少人类试验餐中淀粉的消化和吸收:一项随机、安慰剂对照的交叉研究，科学。众议员12015;doi: 10.1038 / srep12015 (2015)

(9) Timothy Bond和Emma Derbyshire的《茶化合物和肠道微生物组:来自试验和机制研究的发现》，2019年10月3日在线发表。doi:10.3390 / nu11102364